兵庫県西部の中山間地、上郡町産の令和5年10月収穫「にこまる」玄米10kg米袋入りです。「にこまる」は「きぬ娘北陸174号(いずれもコシヒカリ系)」で生まれた品種で、他県産のにこまるは4年連続「食味特A」を受賞する食味抜群の品種です。さらに布マルチ栽培では多量の肥料は使わないので、味が良いのが特徴。 今回の玄米は7a(アール)の水田で栽培のため、年間約400kgほどの収穫しかありません。 秋に鶏糞を藁とすき込んだものが元肥に、布マルチの綿が少しずつ分解していき稲の成長に使われます。 肥料分がギリギリでし立つため収量は通常栽培の70%と少ないですが、その分食味が良く、稲害虫もほとんど付くことが無いのが特徴。 我が家の自家消費には十分ですので、安全で美味しい米で炊いた玄米ご飯を楽しんでいただけたらと思い、出品しました。 我が家では同じ田で30年前に合鴨水稲栽培を行っていましたが、20年前に2度の水害被害で農機具も全て水没した事を機に、布マルチ水稲栽培(お布団農法)に切り替え、全く無農薬で今に至っております。 さらに用水は全域が日本名水百選の千種川で、そこで獲れる鮎も「全国きき鮎大会」で2度グランプリに選定されている川から得ています。最下流にある赤穂市の水道水は、川の水を少しだけ法定の塩素消毒するだけで利用できるため、全国で一番水道料金が安い街として知られています。 また収穫後の玄米は、写真の様に米袋のまま米用冷蔵庫に保管しており、変わらぬ品質と味が保たれます。「ご飯」として食す以外に、無農薬なので、「玄米麹を醸す」ときも良い麹ができ、味噌やその他の麹食品に活用しています。もちろん精米して白飯を楽しんでいただいても。 最後に、このオーガニック米を栽培できる「布マルチ」は、それを作っていた愛媛県の会社が生産を中止したため、本年からはこの栽培ができなくなりました。 よって残念ながら、今回が写真にある分のこのお布団農法米を食べていただける最後の機会になります。ぜひお試しいただければ幸いです。