Bezele cu crema de ciocolata

Bezelele sunt printre cele mai simple dulcegarii de facut si cu o lista scurta de ingrediente. Consumate simple sau cu diverse umpluturi sunt mereu o atractie pentru amatorii de dulce, tocmai datorita texturii lor delicate, crocante la exterior dar usor gumate in interior. Am facut si eu aceste minunatii dulci si le-am cadorisit si cu o crema de ciocolata amaruie, ca sa mai stinga putin din intensitatea dulcelui – sa nu uitam ca bezelele sunt niste dulciuri foooarte dulci

Bezele

3 albusuri

150 gr zahar

1/2 lingurita de cream of tartar

1 praf de sare

Crema

100 gr ciocolata neagra

80 ml smantana dulce

Timp de preparare: 30 min. Timp de coacere: 60-70 min.

Albusurile la temperatura camerei le mixam la viteza medie cu praful de sare. Cand incep sa capete consistenta se adauga cream of tartar (se poate inlocui cu o lingurita de otet de mere sau o lingurita suc de lamaie) si se mixeaza in continuare la viteza mare. Cand avem o bezea ferma incepem sa adaugam zaharul treptat, cate o lingura pe rand. Mixam bine dupa fiecare lingura de zahar adaugata. Abia cand zaharul este complet topit continuam cu urmatoarea lingura. La final vom obtine o bezea lucioasa si frumoasa.

Preincalzim cuptorul la 120 de grade si tapetam cu hartie de copt tava mare de la aragaz.

Punem bezeaua intr-un pos si formam nici gramajoare de bezea in tava. Introducem tava in cuptor si coacem bezelele timp de o ora. Eu le-am lasat o ora si 10 minute ca sa fiu sigura ca raman ferme si dupa ce le scot

Lasam bezelele in cuptor cu usa intredeschisa pentru a se racori.

Trecem la umplutura. Topim la foc mic ciocolata impreuna cu smantana dulce. Omogenizam si lasam usor la racorit. Cu aceasta crema vom uni cate doua bezele insa numai dupa ce crema capata o usoara consistenta. Punem bezelele pe un platou si punem sa ne bucuram de gustul lor minunat. Musafirii – in caz ca avem – vor fi incantati.

Bezelele se pot pastra si timp de o saptamana in loc racoros, ferit de umezeala.

Enjoy!