Cand mi se face dor de un cheesecake bun atunci nu mai stau pe ganduri si fac…cheesecake! Probabil se stie deja pasiunea mea pentru acest desert fin si delicios pe care l-am facut in fel si fel de variante. Acum a venit randul sa fac un cheesecake destul de simplu dar care combina doua din ingredientele foarte dragi mie si anume ciocolata si caramelul. A iesit un deliciu pentru ca altfel nici nu se putea.
Crusta
200 gr biscuiti digestivi
50 gr nuca
80 gr unt topit
Umplutura 1
150 gr ciocolata neagra
200 gr crema de branza
1 ou
1 lingurita esenta de cafea
Umplutura 2
700 gr crema de branza
100 gr smantana grasa
2 linguri amidon
3 oua
100 gr zahar
1 lingurita extract de vanilie
1 lingura suc de lamaie
un praf sare
75 gr caramel
Decor
200 gr smantana grasa
1 lingurita zahar pudra
50 gr caramel
Timp de preparare: 40 min. Timp de coacere: 1 ora Nr portii: 16
Tapetam cu unt si cu hartie de copt o tava rotunda de diametru 23-25cm. Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Untul il topim la foc mic apoi il dam usor deoparte.
Nucile le procesam intr-un robot pana se maruntesc bine. Adaugam biscuitii si continuam sa mixam pana cand obtinem un amestec fin maruntit. Peste acest amestec adaugam untul topit si amestecam usor.
Tapetam tava cu amestecul de biscuiti si unt si apasam bine ajutandu-ne de fundul unui pahar. Coacem crusta timp de 10 minute in cuptorul preincalzit apoi lasam deoparte si trecem la umplutura.
Topim ciocolata neagra si o lasam usor la racorit. Adaugam oul, crema de branza si esenta de cafea apoi amestecam bine. Turnam crema peste crusta de biscuiti si trecem la umplutura a doua.
Mixam crema de branza cu smantana si zaharul timp de 3 minute pana cand obtinem o crema fina. Adaugam ouale cate unul pe rand si mixam bine dupa fiecare adaugare. Punem si amidonul, praful de sare si mixam usor. La final incorporam extractul de vanilie, sucul de lamaie si caramelul si mixam pana la omogenizare. Reteta de caramel o puteti gasi aici, si daca nu va place caramelul sarat atunci puteti sa eliminati sarea.
Turnam si cea de-a doua compozitie peste stratul de ciocolata, nivelam usor si dam prajitura la cuptorul preincalzit timp de o ora. Lasam cheesecake-ul la racit in cuptor (cu usa intredeschisa) pana cand ajunge la temperatura camerei apoi il transferam in frigider pentru minim 6 ore inainte de servire.
Pentru decor mixam usor smantana cu zaharul pana cand devine pufoasa, nu trebuie batuta bat. Punem smantana peste cheesecake apoi din loc in loc cate o lingurita de caramel. Cu ajutorul unui cutit marmoram usor cele doua creme si suntem gata.
Servim cheesecake-ul rece cu mare pofta.
Enjoy!
Te cucereste din prima dulcele-asta si n-ai decat sa fugi de langa monitor, woww!
HUm que delicia de sugestão e esse caramelo no topo ficou tão guloso que tentação, está muito bonito.
Beijinhos
Un cheesecake perfect !
Ce-mi place combinatia asta!
Ador combinata branza – caramel! :X
Felia aia e a mea! Astazi o sa stau cu gandul doar la cheesecake-ul tau .
Pffffffffffffffff,ma omori cu zile !:)
MAXIM !
Un deliciu! Ador cheesecake-urile.
Ooooooo ce fain e, salvez reteta ca sigur am sa-l fac.
Sa ai o zi faina in continuare.
arata senzational!!!!!!!!! te pup!
Arata senzational! Imi imaginez si ce gust are…. Mmmmmmm
whoaa, ce minunatie! sa stii, Paula, ca astazi m-am trezit cu o mare dorinta sa mai dorm cateva ore si cu un asa chef de cheesecake si o cafea buna si aromata!! si cand ajung la biroul, pac, vad cheesecake-ul tau! o, daca l-as putea gusta virtual, asa bine ar fi!!
ador dulciurile si prezentarile tale!
Asta nu mai valida:
PS- am primit acum asa cum trebuie newsletterul, tip rezumat 😉 …ai reglat
Si eu sunt fan cheesecake! Si arata intr-un mare fel!
Maine ma prezint la tine sa degust aceasta combinatie grozava!
Minunata combinatie!!! Ma omori cu dulciurile astea…
Ce combinatie! Delicioasa!!!
Fetelor va multumesc din suflet pentru aprecierile voastre si tare ma bucur ca va place. Va pup si va doresc o seara minunata! >:D<
Bellissima , una fettina la prendo con molto piacere . Buona serata Daniela.