Clatitele sunt un desert pe care il fac de multe ori. Imi place ca se porneste de la aceeasi compozitie simpla de baza apoi se adauga fel si fel de umpluturi. Cand am la dispozitie fructe aromate de sezon atunci le folosesc cu placere si in umplutura clatitelor. Zmeura este unul din fructele mele preferate tocmai din cauza aromei ei deosebite. In combinatie cu branza si lamaie merge de minune, a se vedea tortul cu ciocolata, branza, zmeura si lamaie. Asadar va invit la clatite cu crema de branza, zmeura si lemon curd, gustoase si delicate!
Clatite
3 oua
1 cana cu lapte
1/4 cana smantana
1 cana faina
1/2 cana apa minerala
2 linguri zahar
1/2 lingurita sare
Crema
200 gr branza
100 gr lemon curd
200 gr zmeura
2 linguri zahar pudra
Ouale le batem putin cu zaharul si sarea, adaugam smantana, apoi alternativ adaugam faina si laptele. La sfarsit punem si apa minerala. Vom obtine o compozitie de consistenta smantanii, care o dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.
Coacem clatite intr-o tigaie teflonata de dimensiuni mai mici. Lasam clatitele la odihnit si trecem la umplutura.
Branza – poate fi orice fel de branza dulce: branza de vaci, ricotta, mascarpone, crema fina de branza – o amestecam cu lemon curdul si cu zaharul. Reteta de lemon curd o puteti gasi aici.
Zmeura o zdrobim usor.
Punem pe fiecare clatita putina crema de branza si zmeura zdrobita apoi le rulam frumos. Servim clatitele cu zahar pudra si zmeura proasptata.
Simplu si delicios. Enjoy!
Eu insa de fiecare data folosesc doua tigai, imi scurteaza mult timpul petrecut ‘langa’ clatite…dar si drumul inspre degustarea lor :)))
