Negresa cu ciocolata si mascarpone

Uneori timpul nu este prietenul meu si atunci caut sa fac deserturi simple, rapide insa delicioase. Negresele sunt exact acel desert pe care il cauti cand esti in lipsa de timp si cand ai pofta de o prajitura buna cu ciocolata, sau cand se anunta musafiri la masa. Am mai facut eu tot felul de variante ale acestor negrese (brownies) insa aceasta negresa cu ciocolata si mascarpone contine mascarpone atat in blat cat si in crema pentru decor. Mascarpone ii da o textura mai cremoasa, mai fina…numai buna de savurat 😉

Negresa

120 gr unt

150 gr ciocolata neagra

150 gr zahar

50 gr cacao

125 gr mascarpone

3 oua

1/2 pastaie de vanilie

70 gr faina

1 praf de sare

Ganache

100 gr ciocolata neagra

50 gr smantana

Crema

125 gr mascarpone

200 ml smantana pentru frisca

2 linguri zahar vanilat

Timp de preparare: 40 min. Timp de coacere: 30 min. Nr portii: 12

Topim untul si ciocolata pe foc mic. Cand amestecul e omogen adaugam zaharul si cacaoa si mixam bine.

Mascarpone la temperatura camerei il mixam usor pana devine cremos apoi il incorporam in crema de ciocolata. Adaugam si ouale cate unul pe rand si mixam bine dupa fiecare adaugare. La final adaugam faina, praful de sare si semintele de la o jumatate de pastaie de vanilie. Amestecam usor si turnam compozitia intr-o tava mica de dimensiuni 20/20cm. Nu stiu daca am mai spus insa pentru negrese/brownies eu ma folosesc doar de un tel, nu murdaresc deloc mixerul

Coacem prajitura timp de 25-30 de minute la foc mediu in cuptorul preincalzit. O lasam sa se raceasca in tava si ne ocupam de decor.

Pentru ganache topim ciocolata impreuna cu smantana pe foc mic apoi turnam crema peste prajitura racita. Nivelam si dam la rece.

Crema se face si ea usor. Mixam bine smantana pentru frisca impreuna cu zaharul vanilat pana cand devine spumoasa. Separat mixam mascarpone pentru a-i da cremozitate apoi il incorporam in frisca usor, cu miscari de jos in sus. Punem crema intr-un pos si decoram prajitura cu rozete. Feliem si servim cu pofta.

Enjoy!