Tarta decadenta cu ciocolata si zmeura

Ce poate fi mai bun si mai minunat decat o tarta decadenta cu zmeura si ciocolata? Un tort, o prajitura, o inghetata? Probabil, dar doar daca sunt decadente, adica au multa ciocolata si zmeura. Insa chiar si asa, tarta aceasta mi se pare ca le intrece pe toate. Crusta crocanta, dulceata de zmeura aromata si fructata + crema mega delicioasa de ciocolata – aceasta combinatie numai la o tarta o poti gasi. Adica la aceasta superba tarta. Stiu ca o laud prea mult, insa atat de mult mi-a placut incat nu pot sa o las in banalitate. Merita toate aceste cuvinte de lauda, si poate asa o sa va conving sa o faceti si voi.

Crusta

300 gr biscuiti oreo

50 gr unt + 2 linguri lapte

Umplutura

200 gr dulceata de zmeura galbena

250 gr ciocolata neagra

300 ml smantana pentru frisca

4 galbenusuri

3 linguri zahar

1 lingurita extract de vanilie

300 gr zmeura pt decor

Punem biscuitii impreuna cu untul in robot. Ii macinam fin. Daca nu obtinem o compozitie care se leaga mai adaugam putin lapte. Trebuie sa fie un aluat nisipos insa putin umed pentru a lega crusta.

Ungem cu unt o tava de tarta de 24cm.  Punem compozitia de biscuiti in tava si acoperim bine fundul si lateralele. Apasam bine cu fundul unui pahar.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si coacem crusta timp de 10 minute. Scoatem apoi tava pe un gratar la racit.

Daca nu gasiti dulceatas de zmeura galbena puteti sa folositi dulceata de zmeura sau sa faceti in casa in felul rumator:  punem 250 gr zmeura + 3 linguri zahar pe foc. Fierbem compozitia timp de 15-20 de minute pana se leaga. Cand e rece e gata de folosit.

Punem dulceata de zmeura peste crusta.

Crema. Smantana o punem intr-o cratita cu fundul gros pe foc mediu. Galbenusurile le amestecam cu zaharul. Ciocolata o rupem bucati mici. Cand smantana e calda turnam in fir subtire peste galbenusuri, amestecand continuu. Punem compozitia cu galbenusuri si smantana pe foc mic. Lasam 5-10 minute pana se ingroasa usor ( nu va fi ca o crema groasa ). Oprim focul si adaugam ciocolata. Dupa doua minute amestecam bine. La final incorporam vanilia.

Turnam crema de ciocolata peste dulceata si nivelam. Lasam tarta la rece pentru 2-3 ore. Decoram cu zmeura si zahar pudra apoi o feliem cu un cutit cu taisul fierbinte. Este un deliciu!! Enjoy!