Mini cupcakes cu afine si ciocolata

Mini cupcakes cu afine si ciocolata, mini prajiturele dulci si aromate, mini franturi de bucurie! Mereu am spus despre cupcakes ca sunt de fapt o varianta foarte draguta a prajiturilor individuale. Aceste mini cupcakes sunt o varianta si mai draguta. Sunt adorabile! Cu blatul mic si rotund, crema abundenta si decoruri care, desi mari, nu le acapareaza intru totul, ci le completeaza in cel mai nimerit mod.

Aceste cupcakes cu afine si ciocolata sunt simple si rapide, dar atat de gustoase ca nu te mai saturi de ele. Un blat umed si plin de ciocolata, o crema ciocolatoasa si o afine proaspete si aromate. Un mic deliciu intr-o zi frumoasa de vara!

Ingrediente

40 gr cacao

40 gr ciocolata neagra

120 gr apa

220 gr faina

120 gr zahar

1 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat

1 lingurita extract de vanilie

2 oua medii

1 lingurita extract vanilie

100 gr unt

100 gr afine

Decor

150 gr ciocolata neagra

300 ml smantana pentru frisca

1 lingura zahar pudra

1 lingurita esenta amaretto

afine

bomboane ciocolata

Cupcakes. Amestecam cacaoa cu apa fierbinte si ciocolata neagra. Lasam la racorit. In bolul de la mixer punem faina, bicarbonatul, sarea, zaharul si praful de copt. Amestecam jumatate de minut pana la omogenizare. Adaugam untul si mixam pret de 2-3 minute.

Adaugam apoi ouale, pe rand, apoi vanilia si crema de ciocolata. Mixam 2-3 minute pana cand obtinem o compozitie uniforma.

Preincalzim cuptorul la foc mediu (180 grade). Pregatim o tava cu 24 forme de mini muffins. Putem sa le tapetam cu hartiute de copt sau le ungem cu unt si apoi tapetam cu faina.

Punem 1 lingurita de compozitie in fiecare cavitate. Deasupra punem 3-4 afine. Deasupra afinelor mai punem din compozitia de cupcakes astfel incat sa umplem formele pana aproape de marginea superioara. Coacem prajiturelele timp de 15-17 minute, pana cand se desprind frumos de lateralele tavii. Le scoatem pe un gratar la racit.

Crema. Punem smantana pe foc si o incalzim pana aproape de punctul de fierbere. Adaugam ciocolata rupta bucatele si zaharul pudra. Lasam doua minute la odihnit apoi amestecam bine. Incorporam si amaretto. Lasam crema deoparte. Cand ajunge la temperatura camerei o dam la congelator pentru o ora. Mixam apoi crema cu mixerul pana se deschide la culoare si devine ferma si pufoasa.

Ornam prajiturelele cu crema de ciocolata, afine si bomboane de ciocolata. Enjoy!