Budinca de paine cu nuci si caramel

Provocarea secreta din luna iulie ajunge cu mare intarziere la mine pe blog, insa asa cum se spune de multe ori: mai bine mai tarziu decat niciodata. Gazda lunii, Geta, mi-a repartizat un blog frumos cu retete interesante si anume blogul Aurei. Asa s-a facut sa gasesc pe blogul ei aceasta budinca de paine mai mult decat delicioasa. Seamana destul de mult cu crema de zahar ars insa are o consistenta mai ferma, mai densa. 
Mi-a placut mult reteta in special datorita caramelului – pe care il ador- si a faptului ca se face repede si rezulta ceva intr-adevar foarte bun. 

Budinca
500 ml lapte
100 gr zahar
coaja rasa de lamaie
50 gr nuci tocate marunt
100 gr paine alba

Caramel
100 gr zahar
30 ml apa
1 lingurita suc de lamaie

Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 1 ora Nr portii: 6

Painea o taiem cubulete si adaugam peste ea zaharul. Punem laptele la incalzit impreuna cu coaja de lamaie. Cand incepe sa fiarba il strecuram si apoi il punem peste paine. Lasam compozitia la racit si pregatim caramelul.

Zaharul il punem impreuna cu apa si zeama de lamaie la caramelizat pe foc mediu. Cand incepe sa fiarba marim putin flacara si-l lasam pe foc pana cand capata o culoare usor amarie. Turnam caramelul intr-o tava mica de chec si incercam sa acoperim cat mai bine fundul si lateralele. 

Dupa ce laptele s-a racit incepem sa mixam in amestecul de lapte si paine. E de preferat sa acoperim vasul cu un capac special pentru mixat. Mixam pana cand compozitia capata aspectul unei creme mai lichide. La final adaugam si nucile taiate marunt si amestecam. Turnam crema in tava.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tava de chec o vom pune intr-o tava mai mare. Turnam apa fierbinte in tava mare pana cand ajunge la jumatatea tavii de chec. Introducem tavile in cuptor si coacem budinca timp de aproximativ 50 de minute. Lasam budinca la racit in tava apoi o putem rasturna pe un platou printr-o miscare ferma. Dupa 2-3 ore de stat la rece o putem servi decorata cu zahar caramelizat si nuci. Enjoy!