Quiche cu dovlecel si ardei

Quiche-ul este o tarta sarata de mare succes la noi in casa. Imi place crusta ei crocanta si umplutura cremoasa la care se pot adauga fel de fel de legume. Dovlecelul a mers si el foarte bine ca umplutura pentru quiche si ne-am delectat cu totii cu o mancare delicioasa si consistenta.

Crusta
100 gr unt
220 gr faina
1 ou
1/3 lingurita sare
2 linguri apa rece

Umplutura
1 dovlecel mediu spre mic
1 ardei rosu
3 oua
200 smantana slaba
100 gr iaurt grecesc
100 gr cascaval
sare, piper, menta

Timp de preparare: 2 ore Timp de coacere: 1 ora Nr portii: 8

Faina o cernem, presaram sare iar in mijloc punem untul taiat cubulete impreuna cu oul. Incepem sa framantam cu ajutorul degetelor pana cand obtinem un aluat cat de cat omogen. Adaugam apa rece si mai framantam putin (cateva miscari) pana se omogenizeaza. Nu trebuie exagerat cu framantatul. Acoperim aluatul cu folie alimentara si-l dam la rece pentru o ora.

Dovlecelul il spalam bine, indepartam semintele si miezul pufos si-l dam pe razatoare. Presaram putina sare si-l lasam la scurs 1-2 ore. Ouale le batem usor cu putina sare. Adaugam smantana, iaurtul si cascavalul dat pe razatoare. Amestecam bine. Scurgem dovlecelul de excesul de apa si-l punem in compozitia de oua. Condimentam cu sare, piper si menta dupa gust. 

Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Ungerm cu unt o tava de tarta (24-26cm). Intindem aluatul intr-o foaie subtire de 2mm si o punem frumos in tava. Aranjam marginile si indepartam surplusul. Peste foaia de aluat punem hartie de copt si boabe de fasole. Coacem tarta pentru 20 de minute. Dupa 15 minute indepartam hartia de copt si boabele de fasole si mai coacem aluatul timp de 5 minute. Scoatem crusta din cuptor si o lasam 5 minute la racorit.

Peste crusta turnam umplutura. Deasupra aranjam felii de ardei rosu. Coacem quihe-ul timp de 30-40 de minute pana cand se rumeneste frumos deasupra. Cand e gata il lasam jumatate de ora la odihnit apoi putem sa-l taiem dupa preferinta. 
Pofta buna!