Cupcakes cu banane si caramel

Bananele si caramelul sunt o combinatie delicioasa. Pe langa bananele caramelizate se pot combina in mai multe feluri in torturi, prajituri, inghetata sau cupcakes. Cupcakes sunt de fapt torturi in miniatura cu blat pufos si o crema delicioasa. Ele sunt grozave in special pentru petreceri si sunt adorate de copiii, dar si de oamenii mari, de ce sa nu recunoastem
Cupcakes cu banane si caramel combina un blat pufos cu banane, o crema delicioasa de caramel si un frosting delicat de frisca cu caramel. Cu alte cuvinte un deliciu!

Cupcakes
3 banane medii coapte
2 oua mari
80 gr unt
120 gr zahar
150 ml iaurt
250 gr faina
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita scortisoara

Umplutura
100 gr caramel

Frosting
400 gr smanatana pentru frisca
2 lingurite zahar vanilat
caramel
banane

Timp de preparare: 30 min. Timp de coacere: 30 min. Nr portii: 12-16

Bananele foarte coapte le curatam de coaja si le zdrobim cu o furculita. Untul moale la temperatura camerei il mixam bine cu zaharul pana cand devine ca o crema. Adaugam ouale, cate unul pe rand si mixam bine dupa fiecare adaugare. Incorporam si bananele zdrobite si mixam pana la omogenizare.

Separat amestecam cu un tel faina cu sarea, bicarbonatul, scortisoara si praful de copt. Peste compozitia de unt si oua punem jumatate din cantitatea de faina si mixam usor pana la omogenizare. Turnam apoi jumatate din iaurt si omogenizam. Procedam la fel si cu ingredientele ramase. La final adaugam extractul de vanilie si mixam usor.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Pregatim 12-16 forme de briose, in functie de cat le doriti de mari. Turnam compozitia de briose in forme astfel incat sa umplem fiecare forma la aproximativ 3/4 din capacitate.

Coacem prajiturelele timp de 25-30 de minute, pana cand cresc frumos si trec trestul cu scobitoarea. Scoatem briosele pe un gratar la racit si ne ocupam de decor.

Caramelul trebuie sa fie preparat dinainte iar o reteta buna de caramel gasiti la mine pe blog aici sau aici.

Smantana pentru frisca (rece de la frigider) o mixam bine cu zaharul vanilat pana cand devine spumoasa si ferma. O dam la rece pentru jumatate de ora.

Cu ajutorul unui cutit ascutit scobim prajiturelele deasupra, in mijloc, astfel incat sa scoatem un mic capacel. Punem cate o lingurita de caramel in locul scobit apoi punem capacelul la loc si apasam usor. Le decoram cu frisca si caramel iar deasupra putem pune o felie de banana. Sunt mai mult decat delicioase, enjoy!