Placinte impletite cu telemea am savurat in weekendul ce tocmai a trecut. Au fost delicioase si au trecut repede, ca painea calda. Reteta am imprumutat-o de la cineva si bine am facut. A fost o alegere grea dar buna. De ce grea? Pentru ca am avut de rasfoit cartea minunata de retete a Elenei pentru a alege ceva bun de preparat in cadrul Provocarii secrete. Provocarea era pe luna aprilie, am intarziat eu putin, insa sper ca Stefania sa nu se supere. I-o trimit repejor iar voua va las reteta. Enjoy!
Aluat
500 gr faina
250 ml lapte caldut
100 gr urda
50 gr unt
1/2 lingurita sare
1 lingura zahar
15 gr drojdie
1 ou
Umplutura
300 gr telemea
2 cepe verzi
1/2 legatura marar
Timp de preparare: 2 ore Timp de coacere: 30 min. Nr placinte: 12
Placintele astea le-am mai adaptat eu pe ici si pe colo. Am incercat sa respect ingredientele de la aluat si umplutura, insa in loc sa fac o singura placinta eu am ales sa le fac in portii individuale.
Laptele se incalzeste usor si se adauga in el drojdia si zaharul. Lasam amestecul 10 minute la odihnit. Cernem faina si in mijloc facem o adancitura. Adaugam laptele, oul batute usor cu sarea si urda. Incepem sa fratamantam usor pana cand obtinem un aluat omogen. Adaugam untul topit si mai fratamantam pana la omogenizare. In functie de necesitate mai putem adauga lapte sau faina. Trebuie sa obtinem un aluat moale si nelipicios. Acoperim aluatul cu putina faina si cu un prosop curat apoi il lasam la dospit intr-un loc caldut timp de aproximativ o ora, sau pana cand isi dubleaza volumul.
In timp ce aluatul dospeste pregatim umplutura. Dam telemeaua pe razatoarea cu gauri mari. Ceapa si mararul le taiem marunt apoi le amestecam cu telemeaua razuita.
Rasturnam aluatul pe masa de lucru infainata. Il impartim in 12 bucati. Intindem fiecare bucata intr-o fasie lata de 5-6 cm si lunga de 20-25 cm. Punem umplutura deasupra apoi il rulam pe latura mai lunga. Vom obtine un sul. Sulul il taiem usor pe lungime cu un cutit ascutit apoi il impletim.
Procedam la fel cu toate bucatile de aluat. Asezam placintele pe tava si le ungem cu ou batut. Le mai lasam la crescut timp de jumatate de ora. Preincalzim apoi cuptorul la 190 de grade. Cand e incins vom introduce tava cu placinte la cuptor. Dupa 10 minute reducem focul la 180 si le mai lasam timp de 15-20 de minute pana cand se rumenesc frumos.
Sunt niste placinte delicioase. Cu iaurt sau lapte sunt o minunatie. Perfecte pentru copii dar si pentru adulti. Pofta buna!
Ce interesanta interpretarea, Paula! Sunt incantata de idee si o s-o aplic si eu.
Elena draga, ma bucur ca-ti place! Te pup!
Frumoase, aurii si tare apetisante sunt <3
Dada, si tare bune pe deasupra! Te pup!
Imi plac enorm produsele de patiserie, mai ales cele cu branza!
Teo, si mie imi plac tocmai de aceea fac destul de des
Te pup!