Tiramisu Cupcakes

Tiramisu cupcakes sunt printre cele mai bune cupcakes mancate de mine. Probabil pentru ca imi place cafeaua si mai nou am dezvoltat o pasiune pentru tiramisu. Nu stiu cum s-a intamplat acest lucru, insa nu pare sa fie un lucru rau. Din contra, este unul chiar foarte delicios. Prajiturele de vanilie, insiropate cu cafea si o crema fina de mascarpone – asa s-ar traduce aceste minunatii aromate. Sunt perfecte pentru zilele in care avem nevoie de un plus de energie. Enjoy!

Cupcakes

80 gr unt
2 oua mari
120 gr zahar
250 gr faina
1 lingurita praf de copt
1/4 lingurita sare
200 ml lapte
1 lingurita extract de vanilie

Sirop
100 ml cafea tare
30 ml rom/vin marsala

Crema
250 gr mascarpone
300 ml smantana pentru frisca
3 linguri zahar pudra
1 lingurita extract de vanilie

Untul moale la temperatura camerei il mixam bine cu zaharul pana cand devine ca o crema. Adaugam ouale, cate unul pe rand si mixam bine dupa fiecare adaugare.

Laptele il amestecam cu extractul de vanilie. Separat amestecam cu un tel faina cu sarea si praful de copt. Peste compozitia de unt si oua punem jumatate din cantitatea de faina si mixam usor pana la omogenizare, turnam jumatate din ingredientele lichide si omogenizam. Procedam la fel si cu ingredientele ramase.

Preincalzim cuptorul la 190 de grade. Pregatim 12 forme de briose. Le tapetam cu unt si faina sau le punem hartiute speciale pentru briose. Punem cate 2 linguri din compozitie in fiecare forma astfel incat sa le umplem pana la 3/4 din capacitate. Introducem briosele in cuptorul incalzit. Le coacem timp de 20 de minute apoi le scoatem pe un gratar la racit.

Cafeaua tare o amestecam cu romul, sau cu vinul marsala daca avem la dispozitie.

Mascarpone il mixam bine cu 2 linguri de zahar. Adaugam vanilia si omogenizam.

Smantana pentru frisca o batem spuma tare cu o lingura de zahar. Incorporam frisca in crema mascarpone cu miscari de jos in sus. Dam la rece pentru 1-2 ore.

Decupam un con din mijlocul fiecarei cupcake. In adancitura punem o lingura de sirop apoi o punem o lingurita de crema mascarpone. Insiropam si bucata de prajitura decupata si o punem la loc. Procedam la fel cu fiecare cupcake.

Deasupra ornam cupcakes cu crema ramasa si pudram cu cacao. Le servim imediat pentru ca sunt delicioase! Daca vrem sa pastram pentru mai tarziu atunci va trebui sa le tinem la frigider intr-o cutie etansa. Pofta buna!

Comments

Alina says

May 8, 2015 at 9:12 pm

Și eu le am în plan de ceva timp! Super drăguțe sunt ale tale!

- Paula says
  
  May 11, 2015 at 5:41 am
  
  Multumesc mult Alina! Pupici!
  
diamar bucataria galbena says

May 9, 2015 at 9:08 am

Ce bine arata!

- Paula says
  
  May 11, 2015 at 5:41 am
  
  Multumesc mult Mihaela! Pup
  
Rocsy Ciobanu says

May 10, 2015 at 5:03 pm

Si eu tot am zis ca fac dar uite ca inca nu a sosit ziua. Servesc de la tine pana atunci!

- Paula says
  
  May 11, 2015 at 5:41 am
  
  Rocsy, serveste cu drag! Te pup!
  
Alina Vicu says

May 11, 2015 at 5:07 pm

Ce bine am nimerit! Contin ingredientelele mele preferate si arata minunat! <3

- Paula says
  
  May 12, 2015 at 11:09 am
  
  Multumesc Alina! Si eu ador combinatia.Te pup!
  
Elena says

May 14, 2015 at 5:21 pm

Buna ziua! Le-am facut si mi-au placut. Nu sunt foarte dulci si arata apetisant. Cand vine vorba sa fac ceva dulce, dumneavoastra sunteti cea mai buna sursa de inspiratie. Va multumesc mult si va doresc numai bine!

Maya says

January 11, 2016 at 12:20 pm

Imi poti spune, te rog, cate briose ies dintr-o portie? Multumesc.

- Paula Gafitescu says
  
  January 12, 2016 at 7:24 am
  
  Buna Maya, ies 12 portii de cupcakes.