Blueberry Muffins

Blueberry muffins – muffins cu afine – sunt printre cele mai simple dulciuri facute la cuptor. Muffins in general se fac usor. Se amesteca toate ingredientele, se distribuie in forme si apoi se dau la cuptor. Cam asa stau treburile si cu acesti muffins. Ingrediente simple de blat, afine proaspete de padure, iaurt grecesc si deasupra o marmorare usoara cu crema de branza. Crema aceasta de branza pe care am adaugat-o la final aduce valoare acestor muffins doar la gust si textura. Ca aspect, se pierde prin compozitia de muffins, insa castigul este evident la celelalte capitole. Rezultat = muffins deliciosi, pufosi, aromati si rumeniti.

Ingrediente

200 gr afine

80 gr unt

120 gr zahar

220 gr faina

1 praf sare

1/2 lgta praf de copt

1/2 lgta bicarbonat

100 ml iaurt

2 oua

1 lgta extract de vanilie

1 lingura suc de lamaie

—

100 gr crema de branza

2 linguri zahar

1 ou

Amestecam crema de branza cu zaharul si oul pentru a obtine o compozitie omogena. Lasam deoparte.

Afinele le spalam, le scuturam de surplusul de apa si le amestecam cu doua linguri de faina. Preincalzim cuptorul la foc mediu. Tapetam cu hartiute de copt o tava cu 12 cavitati de muffins.

Ouale le  amestecam usor cu iartul, sucul de lamaie si vanilia.

Punem ingredientele uscate in bolul de la mixer ( aici ma refer la faina, sare, zahar, praf de copt, bicarbonat ) adaugam untul si ingredientele lichide si mixam 2-3 minute pana cand obtinem o compozitie omogena.  Adaugam afinele si amestecam usor, cu o lingura.

Punem 2 linguri pline de compozitie in fiecare forma de muffins. Deasupra punem o lingura din crema de branza si marmoram usor cu un cutit. Dam tava la cuptor si coacem muffins timp de 30-35 de minute pana cand sunt frumos rumeniti. Cand trec testul cu scobitoarea ii scoatem pe un gratar la racit.

Inainte de servire ii pudram cu zahar. Sunt perfecti pentru micul dejun. Enjoy!