Tarta cu prune si migdale

Aceasta tarta este unul din deserturile pe care le faci rapid, cu ce ai la indemana. Imi doream un desert cu prune, si mai exact chiar imi doream o tarta. De ce? Pentru ca iubesc crustele lor crocante si umpluturile cremoase sau pline de fructe. Dar cel mai mult tot crusta de tarta ma atrage. Gustul ei delicat de unt si textura croncanta sunt irezistibile. Bun si uite asa am facut o tarta. Cu prune si cu o crema delicioasa gen frangipane. Simplu si rapid am adunat ce am avut prin frigider si am realizat ceea ce-mi doream. O tarta cu prune si migdale delicioasa!

Aluat tarta

80 gr unt

150 gr faina

50 gr faina de migdale

1 praf de sare

1 ou

Umplutura

4 albusuri

4 linguri zahar

2 linguri smantana

50 gr faina de migdale

1 lingurita extract de vanilie

4-5 prune rosii

Crusta. Amestecam faina cu praful de sare, faina de migdale si cu untul rece taiat cubulete pana cand vom obtine un aluat sfaramicios. Oul il batem putin apoi il punem peste aluat si omogenizam usor, fara sa exageram cu amestecarea. Invelim aluatul in folie si-l dam la rece pentru o ora.

Dupa o ora preincalzim cuptorul la 180 de grade. Ungem cu unt o forma de tarta rotunda de 20-22cm diametru. Intindem aluatul intr-o foaie rotunda subtire de 0.5 cm si transferam aluatul in tava. Indepartam surplusul si aranjam marginile tartei. Intepam crusta din loc in loc cu o furculita. Peste crusta punem hartie de copt si boabe de fasole, apoi dam crusta la rece pentru 20 de minute.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Coacem crusta timp de 20 de minute. Dupa 15 minute indepartam hartia de copt si boabele de fasole si mai introducem crusta pentru 5 minute la cuptor. O scoatem apoi pe un gratar la racit.

Batem usor albusurile cu un praf de sare. Nu trebuie sa obtinem spuma, doar sa le desfacem putin. Adaugam zaharul, faina de migdale si smantana. Omogenizam compozitia iar la final adaugam si extractul de vanilie.

Spalam prunele si le taiem in doua.

Punem umplutura peste crusta iar deasupra asezam jumatatile de prune cu exteriorul in jos. Le apasam usor in crema.

Coacem tarta timp de 20-25 de minute pana cand umplutura se umfla si se rumeneste usor. O scoatem din cuptor si o lasam pe un gratar pana la racirea completa.

Servim in portii generoase si ne bucuram de aroma toamnei intr-o tarta minunata. Enjoy!