Placinta cu mere si ghimbir

Placintele cu mere sunt cele mai bune toamna. Toamna frumoasa cand putem sa ne bucuram din belsug de fructe si legume proaspete. Cand putem sa le consumam ca atare sau sa facem mancaruri delicioase, deserturi bune si placinte aromate. Placinte aburinde scoase din cuptor, cu fructe sau branzeturi. Da, acestea sunt preferatele mele iar azi am sa va prezint o placinta plina de arome, o placinta cu mere si ghimbir minunata. Enjoy!

Aluat
400 gr faina

1/2 lingurita sare

1 lingurita praf de copt

50 gr osanza/ 100 gr unt

3 galbenusuri

100 gr smantana

100 ml lapte

Umplutura

1 kg mere

4 linguri zahar

1/2 lingurita scoritsoara

1 lingurita ghimbir pudra

1 praf nucsoara rasa

2 linguri suc de lamaie

Decor

2 linguri miere

fulgi de migdale

Aluat. Faina o cernem intr-un castron impreuna cu praful de copt. Adaugam untura in mijloc, apoi cu autorul ambelor maini amestecam bine de tot pana obtinem un aluat nisipos. Facem o adancitura in mijloc.

Ouale le batem usor cu sarea, adaugam smantana si omogenizam. In adancitura din faina turnam laptelele, smantana cu oul si incepem sa framantam pana ce obtinem un aluat omogen. Daca aluatul este prea vartos se mai adauga lapte. Acoperim aluatul si-l lasam la rece pana ce pregatim umplutura.

Umplutura. Merele le spalam si le curatam de coaja, apoi le dam pe razatoarea cu gauri mari. Cand am terminat operatiunea ‘razatoarea’ scurgem merele de zeama, adaugam zaharul, lamaia, scortisoara,ghimbirul pudra si omogenizam. Razuim putina nucsoara si amestecam din nou.

Luam aluatul de la rece si il impartim in doua parti egale. Tapetam cu hartie de copt o tava de dimensiune 25/35cm.

Intindem jumatate de aluat intr-o foaie de dimensiunea tavii. O transferam cu grija in tava. Presaram putin gris peste foaie si punem toata umplutura de mere. Deasupra punem cealalta foaie de aluat dupa acelasi procedeu. Intepam prajitura din loc in loc cu furculita. Ungem placinta cu miere si presaram migdale din loc in loc.

Introducem tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute, pana cand placinta este bine rumenita deasupra.

Scoatem tava din cuptor si lasam placinta la racorit in tava. O putem servi si calduta insa este mai buna dupa ce se raceste si aromele se intrepatrund.

Taiem placinta in patrate, sau dupa preferinta, o pudram cu zahar si servim cu pofta. Sa va fie de bine!