Prajitura cu mousse de ciocolata si dovleac

Prajitura cu mousse de ciocolata si dovleac ar putea suna ciudat pentru multa lume. Mousse-ul de ciocolata este unul clasic, insa in combinatie cu dovleacul…poate starni reactii de surprindere si poate chiar reticenta. Insa, eu stiu ca cele doua arome merg foarte bine impreuna. Le-am mai folosit in niste cupcakes delicioase cu blat de dovleac si crema de ciocolata. La fel de buna a fost combinatia si in tortul cu dovleac, caramel si ciocolata. Deci coloborarea dintre cele doua este una confirmata si chiar foarte buna. Dovleacul dulceag face o treaba buna langa branza si un strop de ghimbir. Ciocolata este nota de rafiament pe care orice prajitura trebuie sa o aiba, iar in aceasta prajitura completeaza celelalte arome foarte bine.  Atat ca aroma cat si la culoare. Rezulta un deliciu, de neratat. Enjoy!

Blat

4 oua

250 gr faina

60 gr cacao neagra

220 gr zahar

1 lingurita bicarbonat

2 lingurite praf de copt

1/4 lingurita sare

200 ml cafea tare

250 gr iaurt

100 ml ulei

Crema de dovleac

100 gr piure de dovleac

200 gr crema de branza

1/2 lingurita ghimbir pudra

50 gr zahar pudra

Mousse de ciocolata

200 gr ciocolata neagra 70%

500 ml smantana pentru frisca

o lingura zahar pudra

1 lingurita extract de vanilie vanilat

Timp de preparare: 2 ore Timp de coacere: 30 min Nr portii: 20+

Blat. Amestecam faina cu zaharul, bicarbonatul, praful de copt, cacaoa si sarea.
Separat batem usor ouale, adaugam uleiul, iaurtul si vanilia apoi omogenizam. Turnam ingredientele lichide peste cele uscate si amestecam bine. La final adaugam cafeaua calda.
Preincalzim cuptorul la 175 de grade si tapetam cu hartie de copt o tava de dimensiune mare – 30/40 cm.
Turnam compozitia in tava si nivelam. Coacem blatul timp de 25-30 de minute pana cand trece testul cu scobitoarea. Il scoatem pe un gratar la racit, apoi il taiem in doua bucati de 30/20 cm.

Crema de dovleac. Crema de branza o mixam cu dovleacul si zaharul pudra pana cand obtinem o crema fina. Adaugam ghimbirul pudra si amestecam din nou.

Mousse de ciocolata. Punem pe foc 200 ml frisca si aducem aproape de punctul de fierbere. Oprim focul si adaugam ciocolata rupta bucatele. Dupa doua minute omogenizam compozitia si o lasam la racorit. Adaugam si extractul de vanilie apoi omogenizam.

Smantana ramasa ( 300 ml ) o mixam impreuna cu zaharul pudra si cel vanilat pana obtinem o frisca ferma. Incorporam frisca in crema de ciocolata racita, cu miscari de jos in sus.

Asamblare. Luam o bucata de  blat si punem 1/3 din mousse-ul de ciocolata. Nivelam si acoperim cu cealalta bucata de blat. Deasupra punem crema de dovleac si o intindem frumos.

Punem mousse-ul de ciocolata ramas peste crema de dovleac si nivelam. Dam prajitura la rece pentru 2-3 ore. Glazuram prajitura cu ganache de ciocolata si decoram cu banuti, tot de ciocolata. Sa aveti pofta!